Das Geheimnis der Zubereitung von Reis aus Japan

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Mengenangaben

Messbecher Reis (180ml) Portionen (Standard-Reisschalen)
1 ca. 2 - 3
2 ca. 4 - 5
3 ca. 6 - 7

 

 

Im Reiskocher (sehr empfohlen)

  1. Die gewünschte Menge Reis abmessen, 1-3 Messbecher!

  2. Den Reis in einer Schüssel oder bereits im Behältnis des Reiskochers waschen.

  3. Das zum Waschen genutzte Wasser abgiessen. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen.

  4. Den gewaschenen Reis und die korrekte Menge frischen Wassers im Reiskocher zusammenführen. Verhältnis Reis-Wasser 1:1. Weiches Mineralwasser wird empfohlen!

  5. Das Wasser vor dem Kochen während mindestens 30 Minuten in den Reis einziehen lassen.
    Zur Info: Bei vielen modernen Reiskochern, insbesondere solche mit "Fuzzy Logic", ist diese Zeit in den Programmen bereits enthalten und dieser Schritt kann übersprungen werden. Schauen Sie bitte in der Bedienungsanleitung Ihres Geräts nach, ob dies der Fall ist.

  6. Den Reiskocher einschalten und ihn kochen lassen.

  7. Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, den Reis zugedeckt ca. 10 min ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann. 
    Wichtig: Niemals den Deckel öffnen!

  8. Danach den Reis vorsichtig mit einem Reispaddel unterheben, sodass Luft dazwischen kommt.

  9. Es kann angerichtet werden – Enjoy a Taste of Japan!

Im Kochtopf oder Donabe (Tontopf)

  1. Die gewünschte Menge Reis abmessen, 1-3 Messbecher!

  2. Den Reis in einer Schüssel oder bereits im Kochtopf waschen.

  3. Das zum Waschen genutzte Wasser abgiessen. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen.

  4. Den gewaschenen Reis und die korrekte Menge frischen Wassers im Kochtopf zusammenführen. Verhältnis Reis-Wasser 1:1,2. Weiches Mineralwasser wird empfohlen!

  5. Das Wasser vor dem Kochen während mindestens 30 Minuten in den Reis einziehen lassen.

  6. Den Kochtopf zugedeckt auf hoher Stufe erhitzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel öffnen und gleichmässig umrühren. Den Deckel schliessen und für 10 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen.

  7. Den Kochtopf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann. 
    Wichtig: Niemals den Deckel öffnen!

  8. Den Reis vorsichtig mit einem Reispaddel unterheben, damit Luft dazwischen kommt.

  9. Es kann angerichtet werden – Enjoy a Taste of Japan!

kotobuki-logo.png Diese Anleitung wird freundlicherweise von unserem Importeur KOTOBUKI Services GmbH zur Verfügung gestellt (zur Homepage).