In Itoigawa, der kleinen Stadt im UNESCO Global Geopark am Japanischen Meer, erzählt man sich eine besondere Geschichte:
Wenn im Frühling das Schneewasser aus den nahen Bergen herabströmt, erwacht der exklusiv in Niigata gezüchtete Shinnosuke-Reis zum Leben. Die Bauern nennen es das „Atemholen der Berge“, denn das Wasser ist so klar, dass man selbst die kleinsten Kiesel darin erkennen kann.
Im Sommer, wenn die Hitze über Japan flimmert, weht eine kühle Brise vom Meer herauf. Sie streicht über die Felder, als wolle sie die jungen Reispflanzen behutsam schützen.
Reisbauer Yokoi in Itoigawa sagt, das Meer und die Berge führten hier ein stilles Gespräch, und genau in diesem Dialog wächst sein Shinnosuke-Reis heran. Die Seikouen-Reisfarm von Farmer Yokoi bewirtschaftet rund 200 Reisfelder im stillen Hayakawa-Tal, das sich vom Meer bis hinauf zu den hohen Gipfeln der Japanischen Nordalpen erstreckt.
Wenn die Ernte naht, lässt Reis-Farmer Yokoi eine Handvoll Körner in der Sonne erstrahlen. Sie glänzen wie kleine Perlen. „Das ist kein gewöhnlicher Reis“, erkennt man schnell. „Das ist das Produkt aus Japans Reiskammer, von den Japanern sehr geschätzten, klar wie das Schneewasser, frisch wie die Meeresbrise.“
So wird jeder Beutel Shinnosuke-Reis der Seikouen-Farm nicht nur zu einem Lebensmittel, sondern zu einem einzigartigen Stück Itoigawa selbst, ein stiller Gruss aus einer Landschaft in Japan, in der die Kräfte von Berg und Meer wie alte Freunde zusammenwirken und den Menschen schenken, was nur hier entstehen kann!
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Diese Beschreibung wurde von unserem Importeur KOTOBUKI Services GmbH erstellt (zur Homepage), in Zusammenarbeit mit dem Reisfarmer Yokoi von Seikouen Farm. |